|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
26/02/2010 |
|
Data da última atualização: |
18/05/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; CARVALHO, A. V. |
|
Afiliação: |
P. A. SILVA, UEPA; G.T. ASSIS, UEPA; ANA VANIA CARVALHO, CPATU. |
|
Título: |
Análise sensorial de cereal matinal extrusado de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. |
|
Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Objetivou-se neste trabalho, determinar o teor de proteína em sementes crioulas de seis feijões. |
|
Palavras-Chave: |
Avaliação sensorial; Ciência de alimento; Engenharia de alimento; Extrusão termoplástica. |
|
Thesagro: |
Alimento; Manihot Esculenta. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59561/1/1685.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00895nam a2200217 a 4500
001 1658991
005 2012-05-18
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSILVA, P. A.
245 $aAnálise sensorial de cereal matinal extrusado de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite.
260 $aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp$c2009
300 $c1 CD-ROM.
520 $aObjetivou-se neste trabalho, determinar o teor de proteína em sementes crioulas de seis feijões.
650 $aAlimento
650 $aManihot Esculenta
653 $aAvaliação sensorial
653 $aCiência de alimento
653 $aEngenharia de alimento
653 $aExtrusão termoplástica
700 1 $aASSIS, G. T.
700 1 $aCARVALHO, A. V.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
